Sutera adalah serat protein, juga dikenali sebagai fibroin sutera. Ia adalah sebatian polimer yang mengandungi nitrogen, asas tunggal makromolekulnya ialah asid amino alfa. Formula struktur am asid amino α ialah RCH (NH2) COOH. Oleh kerana kumpulan aminonya terletak pada atom karbon α bersebelahan dengan kumpulan karboksil atau asid karboksilik, ia dipanggil asid amino α. Menurut formula struktur am molekul fibroin sutera, kumpulan sampingan yang disambungkan kepada kumpulan peptida yang berbeza dalam keseluruhan rantaian makromolekul adalah berbeza, yang merupakan ciri penting gentian protein semulajadi.
Terdapat 18 jenis asid amino yang membentuk fibroin sutera. Kandungan fibroin sutera menyumbang kira-kira 70%-80% sutera. Antaranya, glisin (gly), alanin (ala) dan serine (ser) menyumbang kira-kira 80% daripada jumlah komposisi.
